Επιλογή κρασιού για το μαγειρεμα

 

Το είδος του κρασιού που θα επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή μας είναι πολύ σημαντικό για την τελική γεύση αλλα και χρώμα του φαγητού μας. 

Αν και οι ποικιλίες κρασιών είναι πολλές και μπορεί να φαίνεται κάπως μπερδεμένο μπορούμε να πούμε οτι υπάρχει ένας κανόνας που μας λύνει τα χέρια και μας απλουστεύει τη διαδικασία. 

Ουσιαστικά διαλέγουμε το κρασί που θα χρησιμοποιήσουμε ανάλογα με το είδος του φαγητού που θα μαγειρέψουμε. Στις λευκές παρασκευές  χρησιμοποιούμε λευκό κρασί και στις σκούρες παρασκευές κόκκινο ή ροζέ κρασί.